Ice Impérial
СОСТАВ
Тщательно продуманный купаж этого нетрадиционного шампанского состоит из винного и угловатого Пино Нуара (40-50 %), обладающего интенсивным фруктовым ароматом, и каркаса, который отлично сочетает в себе высокую дозировку. В средней части палитры округлый и мясистый Менье (от 30 до 40%) придает шампанскому Ice Impérial богатство и мягкость. Наконец, Шардоне привносит резкую кислотность (от 10 до 20%) и освежает.
ВНЕШНИЙ ВИД
Глубокий золотой цвет с янтарными отблесками
ИНТЕНСИВНЫЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ
Первые ноты начинаются тропически, с мощной фруктовостью манго и ананаса. Затем они оставляют место для щедрости косточковых фруктов, таких как нектарин, а затем переходят в оригинальную малиновую ноту.
ВКУС СОЧЕТАЕТ СЛАДОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ.
После мясистой и восхитительной полноты свежего фруктового салата приходит сладость карамели и айвового желе. Свежая кислотность грейпфрута и имбиря создает живое ощущение на нёбе.
Дозировка
45 г/литр - шампанское Demi-Sec
Время выдержки 18 месяцев
Тщательно продуманный купаж этого нетрадиционного шампанского состоит из винного и угловатого Пино Нуара (40-50 %), обладающего интенсивным фруктовым ароматом, и каркаса, который отлично сочетает в себе высокую дозировку. В средней части палитры округлый и мясистый Менье (от 30 до 40%) придает шампанскому Ice Impérial богатство и мягкость. Наконец, Шардоне привносит резкую кислотность (от 10 до 20%) и освежает.
ВНЕШНИЙ ВИД
Глубокий золотой цвет с янтарными отблесками
ИНТЕНСИВНЫЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ
Первые ноты начинаются тропически, с мощной фруктовостью манго и ананаса. Затем они оставляют место для щедрости косточковых фруктов, таких как нектарин, а затем переходят в оригинальную малиновую ноту.
ВКУС СОЧЕТАЕТ СЛАДОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ.
После мясистой и восхитительной полноты свежего фруктового салата приходит сладость карамели и айвового желе. Свежая кислотность грейпфрута и имбиря создает живое ощущение на нёбе.
Дозировка
45 г/литр - шампанское Demi-Sec
Время выдержки 18 месяцев
дегустационные заметки
ЦВЕТ
Шампанское Ice Impérial, поданное с тремя кубиками льда, раскрывает белые тона, такие как снег, мякоть кокоса или груша Comice, только что достигшая идеальной спелости. Затем появляются желтые фруктовые тона: кусочек ананаса, персика, манго. Параллельно вызывается пушистый зеленый бутон и насыщенный зеленый цвет яблока Granny Smith.
ТЕКСТУРА
Они неизбежно будут удивительными, нетрадиционными, неформальными и неожиданными. Фрукты и овощи нарезаются художником с особой тщательностью, чтобы придать каждому кусочку текстуру, вдохновленную кубизмом: шарики, маленькие кубики, треугольники и т. д. Выбор текстуры зависит от того, насколько они сладкие или гладкие. Хорошо подойдут сочные текстуры, а также все, что создает заметный контраст.
Нельзя
- Красные цвета.
- Переспелые плоды.
- Компоты.
- Жареное мясо.
- Излишний жир.
- Выраженные или слишком традиционные методы приготовления пищи.
- Тяжелая, жирная прожарка.
- Чрезмерный привкус моря или кислотности.
- Соль, чтобы контрастировать со сладким вкусом во рту.
МОЖНО
- Это шампанское, олицетворяющее новизну, спонтанность и оригинальность, открывает путь для неожиданных ингредиентов.
- Неожиданные закуски, а не изысканные блюда.
- Шикарный пикник, который становится незабываемым.
- Идеально спелые, сырые фрукты, разрезанные для придания текстуры.
- Элемент, придающий нотку сладости.
- Приготовление без нагрева (маринады, севиче).
- Экзотические приправы (кокосовое молоко и лайм).
- Препараты на основе фруктового желатина с нотками дерзости.
- Неземное ощущение хрустящих жареных блюд без жирного эффекта: кадаиф, корейские сухари, легкая темпура.
- Суши из фруктов.
- Свежие сыры: фета, моцарелла, буррата, свежий козий сыр в фруктах.
ВДОХНОВЕНИЕ
Закуска
Мусселин из сельдерея, манго, перец эспелетт
Закуска
Бисквит из рукколы, гуакамоле, зеленОГО помидора
Moët & Chandon
где купить в баку
© Master Blend 2015-2023 All rights reserved