После 15 лет выдержки в американских бочках из белого дуба, бывших бочках из-под бурбона, около 30% виски переливается в испанские бочки из-под хереса Oloroso на три года.
По истечении 18 лет обе части смешиваются вместе. Бочки Олоросо придают виски невероятную живость, а американский дуб уравновешивает изюмную сладость хереса.