Ayama Viognier şərabı, ağ quru
Ayama
Ayama, Viognier — "lanolin" teksturalı və güclü meyvə-çiçək ətirli doyğun ağ quru şərabdır. Şərabın istehsalı üçün üzüm Voor Paardeberg bölgəsində yetişdirilir, bu bölgə mülayim yay və soyuq, yağışlı qış ilə Aralıq dənizi iqlimi ilə xarakterizə olunur. Üzüm bağının torpağı qranit, Paardeberg dağının qumdaşı və şistdən ibarətdir. Viognier fevral ayında əl ilə yığılır və bütün salxımlarla yumşaq preslənir. Şirə seçilmiş mayalarla 13 °C temperaturda fermentasiya olunur. Fermentasiya başa çatdıqdan sonra şərab polad çənlərdə saxlanılır, aydınlaşdırılır, süzülür və növbəti ilin yazında butulkalanır. Şərabın saxlama potensialı 3 ildir.
Kateqoriya: Şərab
Ölkə: CAR
Üzüm sortu: Vionye
Parlaq saman-sarı rəngli şərab.
Canlı, cəlbedici şərab ətri berqamot, çiçəklər (doqquzdon, yasəmən, portağal çiçəyi), şirəli ərik, nektarin, tropik meyvələr, bal və ədviyyat nüansları ilə doludur.
Şərabın dadı quru, təzə, təmiz, yaxşı balanslaşdırılmış, yüngül yağlılıq, vanil çalarları, meyvə notları və xoş, uzun sonluqla.
Şərab çox universaldır və bir çox yeməklərlə uyğunlaşır: qəlyanaltılar və yüngül salatlardan tutmuş dəniz məhsulları və ədviyyatlı yeməklərə, məsələn, Vyetnam mətbəxi, suşi və saşimi, həmçinin bir çox pendirlərlə əla harmoniyadadır.
Həmçinin bax
