Poggio Antico Brunello Di Montalcino şərabı, qırmızı quru
Poggio Antico
Poggio Antico, Brunello di Montalcino DOCG qırmızı quru şərabı 100% Sancoveze-dən ənənəvi üsulla hazırlanmışdır və Brunello sortunun bütün xüsusiyyətlərini təcəssüm etdirir. Üzüm üç sahənin ən yaxşı hissələrindən yığılır. 2018-ci ildə möhkəm və fenomenal saxlamağa işarə edən yaxşı balanslaşdırılmış fenolik konsentrasiyası ilə seçilən ideal ətirli Sancoveze üzümü yığılmışdır. 10 gün ərzində fermentasiya aşağı temperaturda (maksimum 25 °C) kəsilmiş konusvari paslanmayan polad və beton çənlərdə baş vermişdir. Maserasiya 15 gün davam etmişdir. Şərab 30 ay müddətində 25 və 40 hl həcmində slavon palıd çəlləklərində, sonra isə daha 18 ay butulkada saxlanılmışdır. Çəlləkdə və butulkada uzun müddət saxlanma bu şəraba struktur və mürəkkəblik verir: möhtəşəm klassika!
Kateqoriya: Şərab
Ölkə: İtaliya
Üzüm sortu: Brunello
Parlaq qırmızı rəng, tünd yakut parıltılarla.
Ətli ətirlər qədəhdən "sıçrayır", çiyələk, albalı və zoğalın daha şirin notları və fenhelin son işarəsi ilə dəstəklənir.
Dadında daha çox çiyələk, albalı və portağal qabığı var. Onları yüngül metal dadı və kərpic tozu işarəsi tamamlayır ki, bu da Brunello-nun çox təzə, canlı ifadəsini yaradır. Dadın ikinci dalğası yüngül ədviyyatlar, torpaq minerallaşması və qurudulmuş tütün gətirir. 2018-ci il nümunəsinin həm meyvəli, həm də ədviyyatlı tərəfləri möhkəm tanin dəstəyi və harmonik turşuluq sayəsində yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Şərab qovurma, bişmiş və qrilda bişirilmiş ət ilə əla uyğunlaşır. Xüsusilə yüksək mətbəx yeməkləri ilə harmonikdir.
Həmçinin bax
