Ceretto Barolo Brunate şərabı, qırmızı quru
Ceretto
Ceretto, Barolo "Brunate" DOCG — yalnız ən yaxşı illərdə buraxılan güclü, doyğun, mükəmməl balanslaşdırılmış qırmızı şərabdır. O, La Mora kommunasında, dəniz səviyyəsindən 276-342 metr yüksəklikdə yerləşən "Brunate" üzüm bağında yetişən seçilmiş üzümdən istehsal olunur. Sahəsi 5,6 ha olan bu Grand Cru sinifli üzüm bağı cənub-şərq istiqamətinə malikdir. Əkin sıxlığı — 4300 tənək/ha. Maqneziumla zəngin olan sahənin torpaqları əsasən gil, lil və az miqdarda qumdan ibarətdir. Tənəklər burada 1974-cü ildə əkilmişdir. Şərabçılıq prosesi paslanmayan polad çənlərdə nəzarət olunan temperaturda 7-10 gün ərzində gündəlik remontajla fermentasiya və maserasiyadan ibarətdir. Sonra şərab 12 ay müddətində palıd çəlləklərində saxlanılır, onların 10% - yeni çəlləklərdir. Bundan sonra şərab avstriya palıd çəlləklərinə tökülür və orada daha 2 il yetişir. Butulkalamadan sonra şərab şərab zavodunun zirzəmilərində bir il "istirahət edir".
Kateqoriya: Şərab
Ölkə: İtaliya
Üzüm sortu: Nebbiolo
Nar-qırmızı rəng.
Qədəhdən zərif şəkildə yabanı albalı, ətirli istiot, təzə dəri və çiçəklərin gözəl ətirləri gəlir.
Zəngin, kremli və cəlbedici dad əla dərinliyə və heyrətamiz teksturali rezonansa malikdir. İlk olaraq qırmızı meyvələr, moruq, çiyələk, ədviyyat, tütün və sidr notları açılır, onların ardınca ədviyyatlı və çiçək çalarları gəlir, balzam elementləri və kifayət qədər təbaşirli minerallıq müşayiətində asanlıqla açılır. Bütün bunlar nüanslı intensivliklə ötürülür. Dad iştaha açan turşluqla heyran edir. Onun şirəli və dairəvi profili, yaxşı inteqrasiya olunmuş və saxlamağa hazırdır.
Orta qovrulmuş mal əti bifteki, ət karpaççosu, yetişmiş pendirlər, trüfellərlə yeməklər, sousda ov əti ilə yaxşı uyğunlaşır.
Həmçinin bax
