Вино Louis Jadot, Chablis Preuses Grand Cru, белое сухое
Louis Jadot
Louis Jadot, Chablis Grand Cru "Preuses" AOC представляется как очень мощное вино для своего типа, выдающееся, изысканное и сложное. Это вино создается из винограда, выращенного на более высоких юго-западных склонах виноградника "Преуз"."Preuses" — это Гран Крю, расположенный на восточном берегу реки Серен над городом Шабли. Знаменитые кимериджские подпочвы залегают под виноградником. "Preuses", как и многие другие Grand Cru, имеет юго-западную экспозицию, что обеспечивает отличный доступ солнечного света в прохладном климате Шабли. Это смягчает температуру, гарантируя, что виноград достигнет оптимального уровня зрелости, сохраняя при этом упругую кислотность: неотъемлемую часть своеобразного стиля Шабли. Принципы виноделия Maison Louis Jadot уравновешивают традиции и технологии и фокусируются на чистейшем выражении терруара каждого вина. Собранный виноград винифицируется в дубовых бочках. Louis Jadot придает большое значение умеренному использованию нового дуба в процессе выдержки. Время в бочке и процент нового дуба диктуются по-разному для каждого урожая. В соответствии со своей философией невмешательства, Jadot считает, что очень великие урожаи, полные и гармоничные сами по себе, требуют минимального контакта с новым дубом. Созревание на осадке длится 12-15 месяцев.
Категория: Вино
Страна: Франция
Сорт винограда: Шардоне
Яркий цвет, с серебристо-золотистым оттенком по краю бокала.
Букет демонстрирует ноты только что испеченной масляной выпечки, акации и жимолости.
Во вкусе есть насыщенность, но она сдерживается большим напряжением в структуре. Вкус резкий и мощный, но изысканный, с впечатляюще ярким, сложным послевкусием.
Идеально сочетается с блюдами высокой кухни: рыбой в соусе, белым мясом и птицей в сливочном соусе или даже фуа-гра.
